
律師手中的改良下飯菜
這位身著西裝、手拿公文包、行色匆匆來到廚房的是民間高手于波。他是一名律師,因?yàn)榘讣行┑R,剛剛從庭審現(xiàn)場趕過來,剛進(jìn)廚房就擼起袖子準(zhǔn)備做飯。今天帶來的這道菜可是有個(gè)小故事,熱愛生活的于波在一次不知道做什么飯的時(shí)候,看到做打鹵面之后剩下的一塊肉,和做肉沫酸豆角留下的一點(diǎn)兒酸豆角,索性就擱在一塊試了試。而這一次嘗試,酸味正好中和了回鍋肉的膩,味道更是酸中帶辣、辣中帶甜,特別下飯。
大廚手中的東南亞下飯菜
咖喱在東南亞是不可缺少的調(diào)料,辛香的味道總能刺激到人的味蕾,不過特級廚師顧玉亮這碗“遲到”的咖喱汁,著實(shí)讓人感到疑問,咖喱難道不應(yīng)該先放入味嗎?其實(shí)咖喱入鍋不能太早,容易使得顏色變渾濁,香氣流失。而在牛奶、三花淡奶、椰漿的混合汁中,咖喱金黃欲滴、奶香十足。再加上碾碎的芭蕉,將辛辣味中和,回口甘甜。這道帶有異域風(fēng)味的下飯菜,絕對讓你停不下來!
版權(quán)聲明:
凡注明來源為"天津都市網(wǎng)"的所有文字、圖片、音視頻、美術(shù)設(shè)計(jì)和程序等作品,版權(quán)均屬天津都市網(wǎng)或相關(guān)權(quán)利人專屬所有或持有所有。未經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán),不得進(jìn)行一切形式的下載、轉(zhuǎn)載或建立鏡像。否則以侵權(quán)論,依法追究相關(guān)法律責(zé)任。

查看所有評論正有(0)人在評論
網(wǎng)友評論僅供網(wǎng)友表達(dá)個(gè)人看法,并不表明本網(wǎng)同意其觀點(diǎn)或證實(shí)其描述