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2019年2月20日，上海/深圳 —— 2月16日被曝出“機(jī)器部件不符食品安全標(biāo)準(zhǔn)，天使之橙在深圳被開(kāi)出百萬(wàn)罰單”后，“天使之橙”17日發(fā)布官方聲明，出示同時(shí)段上海市松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)深圳市市場(chǎng)稽查局發(fā)送的回復(fù)函，其中明確表明“天使之橙”“涉嫌生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品相關(guān)產(chǎn)品的行為不成立”。2月18日下午，上海市松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局再次對(duì)“天使之橙”運(yùn)營(yíng)方上海巨昂投資有限公司進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，并組織了眾多主流媒體全程參與。

為證清白，“天使之橙”智能終端榨汁核心組件首次公開(kāi)

在監(jiān)管人員的要求下，上海巨昂的技術(shù)人員打開(kāi)了一臺(tái)“天使之橙”現(xiàn)榨橙汁機(jī)，取出了兩個(gè)碗狀、類(lèi)似爪子的部件。經(jīng)監(jiān)管人員調(diào)取相關(guān)技術(shù)圖紙，確認(rèn)這兩個(gè)碗狀的部件就是事件核心的“上下爪”，上爪頂部中心為食品級(jí)PP材質(zhì)的橙汁封口器，周邊由環(huán)形鋁爪組成;下爪則由中心鏤空的環(huán)形鋁爪基座構(gòu)成。榨汁過(guò)程中由下爪固定橙子，上爪由上而下施壓，不銹鋼濾汁耐壓桶頂部環(huán)形刀口切入鮮橙底部，通過(guò)上爪高速垂直向下，對(duì)兩爪之間的橙子瞬間施加數(shù)噸壓力，將橙肉擠入不銹鋼濾汁桶，再經(jīng)由導(dǎo)流管將橙汁注入紙杯內(nèi)。同時(shí)在不銹鋼濾汁桶的外部，上下爪合攏順勢(shì)將橙皮切割成小塊，掉落進(jìn)底下的廢渣桶。

此次爭(zhēng)議核心在于 “上下爪”的鋁制部位是否與橙汁成品直接接觸，上海市松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員和“天使之橙”工作人員進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)。首先，工作人員在“上下爪”的鋁制部位均勻涂上了黑色油墨，再放入一只橙子現(xiàn)榨，結(jié)果顯示橙汁中并沒(méi)有油墨滲入。隨后進(jìn)行的兩次試驗(yàn)結(jié)果均相同。為了進(jìn)行對(duì)比，工作人員又將“上下爪”的食品級(jí)PP材質(zhì)封口器涂上了黑色油墨，這次橙汁中泛出了淡黑色。根據(jù)對(duì)比試驗(yàn)，鋁制部位并不會(huì)接觸橙汁，真正接觸橙汁或者橙子內(nèi)部的是位于“上下爪”頂部的食品級(jí)PP材質(zhì)封口器以及不銹鋼連接器。

上海巨昂投資有限公司創(chuàng)始人兼CEO周祺表示：“上下爪的鋁制部位，的確會(huì)在榨取橙汁的過(guò)程中直接接觸橙子，但接觸的只是橙子表皮，而接觸到的表皮部分在榨汁過(guò)程中會(huì)順著上爪斜面導(dǎo)向爪尖，直接從外圍向下順著不銹鋼榨汁桶外壁被棄置，不會(huì)進(jìn)入由不銹鋼組成的榨汁主體內(nèi)。”

(圖中紅圈處即為上爪頂部的食品級(jí)PP材質(zhì)封口器)

兩地監(jiān)管部門(mén)意見(jiàn)相左，消費(fèi)者該相信誰(shuí)?

同一部件，滬深兩地監(jiān)管部門(mén)給出的結(jié)果卻迥然不同。

上海市松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)科科長(zhǎng)高國(guó)良表示，松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)收到深圳市市場(chǎng)稽查局移送來(lái)的相關(guān)案件線(xiàn)索后，即對(duì)“天使之橙”方面進(jìn)行了多次現(xiàn)場(chǎng)檢查，并對(duì)相關(guān)部件進(jìn)行了抽樣送檢，以及科學(xué)化的現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試。在多次論證后，給予產(chǎn)品合格，繼續(xù)規(guī)范經(jīng)營(yíng)的結(jié)論。

在現(xiàn)場(chǎng)，松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還向記者出示了一份該局抽樣后委托上海市質(zhì)檢院進(jìn)行檢測(cè)的檢測(cè)報(bào)告，檢測(cè)對(duì)象是“天使之橙”現(xiàn)榨橙汁機(jī)的上下爪，檢測(cè)依據(jù)就是上述的我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品接觸用金屬材料及制品》。經(jīng)檢測(cè)，相關(guān)部件的檢測(cè)項(xiàng)目均符合上述標(biāo)準(zhǔn)。

正是以上述現(xiàn)場(chǎng)檢查結(jié)果、檢測(cè)報(bào)告等為依據(jù)，松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)向深圳市市場(chǎng)稽查局發(fā)送了《關(guān)于上海巨昂實(shí)業(yè)有限公司案件線(xiàn)索移送情況的復(fù)函》，在復(fù)函中，明確不采納深圳市場(chǎng)稽查局的測(cè)試結(jié)論。

為何同一個(gè)部件，兩地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)卻做出了截然不同的判斷?此前，也有市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)內(nèi)部人士表示，兩地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)之所以做出不同判斷”，是上海監(jiān)管部門(mén)認(rèn)為其上下爪的鋁制部位在制作橙汁的過(guò)程中僅起到固定和給橙子表面加壓的作用，在制作過(guò)程中完全不接觸其橙肉和橙汁，且橙子表皮也不會(huì)進(jìn)入由不銹鋼材質(zhì)組成的榨汁桶，更不會(huì)對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的橙汁產(chǎn)品構(gòu)成直接的食品安全風(fēng)險(xiǎn);而深圳對(duì)整個(gè)制作橙汁的過(guò)程，可能并沒(méi)有充分論證其各細(xì)節(jié)部分的功能和在制作橙汁中的作用，所以主張上下爪應(yīng)該直接接觸到了“酸性食品”橙汁，極有可能在檢測(cè)試驗(yàn)中將食品級(jí)PP材質(zhì)封口器和不銹鋼連接器也涂抹了著色劑，所以得出了不同于上海的測(cè)試結(jié)果。

上海巨昂投資有限公司創(chuàng)始人兼CEO周祺表示：“鑒于這次巨額罰單，我們希望深圳市市場(chǎng)稽查局向社會(huì)公示整個(gè)檢測(cè)過(guò)程的所有照片、視頻，以打消消費(fèi)者顧慮。同時(shí)，我們也已經(jīng)就深圳方面的處罰決定提請(qǐng)行政復(fù)議，將通過(guò)法律途徑來(lái)維權(quán)。”

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，創(chuàng)新型業(yè)態(tài)的發(fā)展和監(jiān)管需要與時(shí)俱進(jìn)

近年來(lái)，越來(lái)越多的行業(yè)隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展成為創(chuàng)新業(yè)態(tài)。對(duì)于食品新業(yè)態(tài)，上海始終堅(jiān)持“包容審慎”的態(tài)度，在確保守法、合規(guī)、安全的前提下，積極指導(dǎo)幫助新業(yè)態(tài)盡快獲證落地開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

2014年，歷經(jīng)8個(gè)月、多達(dá)數(shù)十次的專(zhuān)家論證后，在獲得了由上海市食藥監(jiān)局頒發(fā)的中國(guó)首張“無(wú)人售貨業(yè)態(tài)現(xiàn)制現(xiàn)售飲品類(lèi)”的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》后，上海巨昂公司再接再厲，不僅通過(guò)了國(guó)際檢測(cè)機(jī)構(gòu)SGS對(duì)整套終端運(yùn)營(yíng)管理體系的評(píng)估驗(yàn)收，以及包括ISO9001在內(nèi)的多項(xiàng)重要質(zhì)量認(rèn)證，并于2018年和2019年連續(xù)兩年受邀為上海人民代表大會(huì)以及上海政協(xié)會(huì)議上提供優(yōu)質(zhì)鮮榨橙汁服務(wù)。

目前市場(chǎng)上運(yùn)營(yíng)的已是第四代“天使之橙”智能現(xiàn)榨橙汁終端，這是巨昂積蓄6年的自主設(shè)計(jì)科研結(jié)晶，約40秒自動(dòng)完成一杯即時(shí)鮮榨橙汁的一體化流程，半透明機(jī)身把橙汁生產(chǎn)加工過(guò)程直接搬到日常消費(fèi)場(chǎng)所展示，讓新鮮和科技看得見(jiàn)。

在看不見(jiàn)的更遠(yuǎn)處，為了保證一杯橙汁的安全與美味，巨昂公司的采購(gòu)人員走遍全球。為了保證全年鮮橙供應(yīng)的品質(zhì)，巨昂公司實(shí)行全球采購(gòu)策略，時(shí)令合格的鮮橙經(jīng)由全球各地進(jìn)入位于上海的包裝清洗工廠(chǎng)，先由紅外線(xiàn)無(wú)損檢測(cè)篩選糖酸度合格的鮮橙，再經(jīng)過(guò)清洗并獨(dú)立包裝，然后運(yùn)送至各城市節(jié)點(diǎn)倉(cāng)。每日21點(diǎn)至24點(diǎn)，這些橙子會(huì)從冷藏庫(kù)出發(fā)，定溫配送至終端。在終端的品控上，機(jī)器內(nèi)部的溫度常年控制在0-4度，并加以超氧滅菌系統(tǒng)，并經(jīng)過(guò)嚴(yán)苛的SGS通用標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)公司檢測(cè)，在48小時(shí)內(nèi)可以保證內(nèi)部達(dá)到接近無(wú)菌的狀態(tài)。每臺(tái)機(jī)器鮮果儲(chǔ)藏區(qū)裝有智能攝像頭，實(shí)時(shí)監(jiān)控橙子新鮮狀況，并且對(duì)每杯成品橙汁在出杯前，通過(guò)流體檢測(cè)技術(shù)，確保每一杯橙汁新鮮可靠。運(yùn)維人員除了負(fù)責(zé)實(shí)時(shí)換貨、補(bǔ)貨外，還須每天更換機(jī)器內(nèi)部的榨汁組件，每24小時(shí)將整套與橙汁接觸的組件送回城市清洗中心統(tǒng)一清潔消毒處理，并為終端更換一套全新組件。

此外，巨昂公司積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，從2016年起在湖南省株洲市茶陵縣積極展開(kāi)扶貧扶農(nóng)的工作，直接或間接扶貧近5000戶(hù)貧困家庭。除了每年保底收購(gòu)橙農(nóng)的優(yōu)質(zhì)鮮橙近萬(wàn)噸，還與各級(jí)政府部門(mén)展開(kāi)扶貧聯(lián)建工作，在上海，蘇州，南京等地的地鐵線(xiàn)路上，直接以每臺(tái)每年4000元的扶貧款對(duì)接近300戶(hù)因殘致貧、因病致貧的貧困家庭。

外置的人像識(shí)別攝像頭配合語(yǔ)音識(shí)別，可以為客戶(hù)提供更友好的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)

此次罰單風(fēng)波到底孰是孰非，還尚無(wú)明確定論，但客觀上也反映出食品工業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，行業(yè)整體在消費(fèi)端的不透明以及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定滯后的問(wèn)題。上海市質(zhì)檢院高級(jí)工程師羅嬋表示：“《食品接觸用金屬材料及制品》中，并沒(méi)有就驗(yàn)證相關(guān)部件是否與酸性食品直接接觸給出具體的規(guī)范檢測(cè)方法。”

她同時(shí)也透露，《食品接觸用金屬材料及制品》近期有望修訂，很有可能在新版標(biāo)準(zhǔn)中加入鋁遷移量的限值，以此標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷鋁含量是否超標(biāo)，或許比爭(zhēng)論一個(gè)部件有沒(méi)有碰到“酸性食品”更有意義。