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原標(biāo)題：“揚(yáng)州炒飯”鬧劇：作秀時(shí)競(jìng)相而上 事發(fā)后均推諉

做4噸炒飯，有何意義？4192公斤的“世界最大份炒飯”日前在江蘇揚(yáng)州誕生，號(hào)稱打破吉尼斯世界紀(jì)錄，但隨即曝出炒飯被當(dāng)做廚余垃圾送去喂豬。26日，認(rèn)證為吉尼斯世界紀(jì)錄的官方微博宣布，因存在浪費(fèi)情況，這個(gè)挑戰(zhàn)無(wú)效。

4噸炒飯如何處置？荒唐的活動(dòng)背后，推手是誰(shuí)？這樣花錢(qián)出力搞浪費(fèi)的“創(chuàng)紀(jì)錄”有何意義？輿論和專家指出，這種“創(chuàng)紀(jì)錄”背后實(shí)質(zhì)是一些部門(mén)、機(jī)構(gòu)“求大求奇”的浮躁心態(tài)，是扭曲的政績(jī)觀在作祟。

4噸炒飯去哪兒了？

10月22日在揚(yáng)州宋夾城體育休閑公園舉行了揚(yáng)州炒飯總動(dòng)員——吉尼斯世界紀(jì)錄稱號(hào)“最大份炒飯”挑戰(zhàn)賽，近300名炒飯師傅齊聚于此，炒出了4192公斤的揚(yáng)州炒飯。據(jù)吉尼斯世界紀(jì)錄官方認(rèn)證官程?hào)|介紹，上一次“最大份炒飯”的紀(jì)錄是2014年9月在土耳其誕生的，總重量為3170公斤。

炒飯大賽前夕，揚(yáng)州市質(zhì)量監(jiān)督局曾出臺(tái)一份揚(yáng)州炒飯的官方制作標(biāo)準(zhǔn)：揚(yáng)州炒飯主料除了秈米飯、鮮雞蛋，還有水發(fā)海參、熟地方雞腿肉、中國(guó)火腿肉、水發(fā)干貝、上漿湖蝦仁、水發(fā)花菇等。

“最大份炒飯”正是由這些價(jià)值不菲的配料組成。一位不愿透露姓名的淮揚(yáng)菜師傅估算這份炒飯僅成本就高達(dá)14萬(wàn)元。而根據(jù)揚(yáng)州市烹飪協(xié)會(huì)曾給出每500克市場(chǎng)售價(jià)約50元的標(biāo)準(zhǔn)測(cè)算，價(jià)值更是高達(dá)數(shù)十萬(wàn)元。

逾4噸重的炒飯做熟后，認(rèn)證官程?hào)|在揚(yáng)州宣布：這是一項(xiàng)新的吉尼斯世界紀(jì)錄。然而，事件并未結(jié)束——網(wǎng)上隨即曝出現(xiàn)場(chǎng)人員腳踩炒飯并用鐵鏟將炒飯裝進(jìn)車的圖片。

4噸炒飯到底去哪兒了？

在重重質(zhì)疑下，揚(yáng)州市旅游局組織相關(guān)單位核查了解后，發(fā)布了一份語(yǔ)焉不詳?shù)耐▓?bào)，稱“確有150公斤左右的炒飯被送至養(yǎng)殖場(chǎng)，其余炒飯已按原計(jì)劃送到接收單位”，通報(bào)中并未具體點(diǎn)名是哪些單位，也并未解釋這些炒飯如何處理。

世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)桑建23日曾通過(guò)微博稱，炒飯成品已由相關(guān)參與單位回收，并未傾倒浪費(fèi)。少數(shù)成品由于放置時(shí)間較長(zhǎng)不宜食用，也進(jìn)行了妥善處理。不過(guò)，如今這條微博已被刪除。

揚(yáng)州市旅游局相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)表示，按計(jì)劃，活動(dòng)結(jié)束后所有成品將被送到有關(guān)企業(yè)和學(xué)校供職工和學(xué)生食用。

26日，在記者反復(fù)追問(wèn)下，桑建回應(yīng)說(shuō)，炒飯并沒(méi)有被送至學(xué)校。“此次炒飯所用的物料，來(lái)自各贊助單位，由揚(yáng)州市西園飯店等賓館、宋夾城體育休閑公園等提供，活動(dòng)結(jié)束后，炒飯就交給他們處理，有的賓館就把它用作當(dāng)天的自助餐。原計(jì)劃給學(xué)校的部分，考慮到消化量太少就放棄了。”

不過(guò)，有一位現(xiàn)場(chǎng)目擊者告訴記者：“當(dāng)時(shí)，有不少剩下的炒飯浸在了鍋底沉淀的油里，這部分飯最后被車拖走了。”

事發(fā)后各參與方互相推諉

據(jù)知情人士透露，近年來(lái)，申請(qǐng)吉尼斯世界紀(jì)錄日益火爆，并成為一項(xiàng)營(yíng)銷新模式。越來(lái)越多的企業(yè)和機(jī)構(gòu)希望借助吉尼斯的知名度和影響力宣傳品牌、產(chǎn)品和技術(shù)。吉尼斯相關(guān)公司也在大舉開(kāi)拓中國(guó)市場(chǎng)。

針對(duì)輿論對(duì)揚(yáng)州炒飯的質(zhì)疑，26日中午，吉尼斯世界紀(jì)錄官方微博先發(fā)布一份蓋章聲明稱，高度關(guān)注此事，并對(duì)此事件進(jìn)行跟蹤調(diào)查。僅一小時(shí)后，吉尼斯又緊急稱：“主辦方已經(jīng)表明確實(shí)有150公斤的炒飯有不恰當(dāng)?shù)奶幚恚`背了我司關(guān)于大型食品紀(jì)錄中食品最終要供民眾食用不得浪費(fèi)的規(guī)定，因此我司已通知主辦方此紀(jì)錄挑戰(zhàn)無(wú)效”。

“作秀”時(shí)，各部門(mén)及機(jī)構(gòu)競(jìng)相而上，掛名贊助；事發(fā)后，便紛紛推諉，拒絕回應(yīng)。

公開(kāi)資料顯示，此炒飯活動(dòng)是由世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)主辦，揚(yáng)州市旅游局、揚(yáng)州蜀岡－瘦西湖風(fēng)景名勝區(qū)管理委員會(huì)、揚(yáng)州市烹飪協(xié)會(huì)、揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院等多家單位聯(lián)合支持，參與方還有相關(guān)企業(yè)等。記者在調(diào)查中，一些單位推諉，自稱不是主辦方；參與方企業(yè)也不再露面。

揚(yáng)州市烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)邱楊毅告訴記者，此次活動(dòng)主辦方是世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)，揚(yáng)州烹飪協(xié)會(huì)是承辦方。“方案中確實(shí)有炒飯成品回收的安排，但當(dāng)天我沒(méi)在現(xiàn)場(chǎng)，具體情況并不清楚。”

揚(yáng)州市旅游局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次活動(dòng)是一場(chǎng)市場(chǎng)化運(yùn)作的商業(yè)活動(dòng)。相關(guān)政府部門(mén)作為承辦單位，承擔(dān)了場(chǎng)地提供和電力支持等方面的工作。“我們?cè)谇捌谝部吹椒桨钢杏谐达埑善坊厥盏膬?nèi)容。但遺憾的是，在后來(lái)具體落實(shí)過(guò)程中監(jiān)管未能到位。”

“奇葩式”創(chuàng)紀(jì)錄何時(shí)休？

吉尼斯紀(jì)錄，本意是鼓勵(lì)人們挑戰(zhàn)極限、超越自我，然而在一些部門(mén)和人的眼里，卻變異為盲目求大求怪的游戲。

近年來(lái)，最大份辣椒炒肉、最大剁椒魚(yú)頭、最大南瓜餅……一些地方制作美食“世界之最”的新聞層出不窮。記者了解到，這些靠“人海”或“錢(qián)海”戰(zhàn)術(shù)破紀(jì)錄的盛大活動(dòng)背后，不僅有熱衷炒作的企業(yè)身影，一些地方政府也樂(lè)此不疲協(xié)辦“站臺(tái)”。

然而無(wú)論是出于商業(yè)目的還是地方宣傳的炒作行為，恪守珍惜糧食這一公德底線不能逾越。我國(guó)是糧食大國(guó)，但人均糧食占有量遠(yuǎn)低于世界水平，必須大力弘揚(yáng)勤儉之風(fēng)。但值得警惕的是，近年來(lái)多地仍時(shí)有耗費(fèi)食物的“炒作秀”。

“一直以來(lái)餐飲大賽等類型的活動(dòng)很難完全避免食品浪費(fèi)，當(dāng)前應(yīng)當(dāng)更加關(guān)注這一浪費(fèi)現(xiàn)象。”邱楊毅說(shuō)，近年來(lái)國(guó)內(nèi)的烹飪協(xié)會(huì)曾出臺(tái)《關(guān)于賽事運(yùn)行杜絕浪費(fèi)的意見(jiàn)》，杜絕相關(guān)活動(dòng)中可能產(chǎn)生的食材浪費(fèi)問(wèn)題。

吉尼斯世界紀(jì)錄大中華區(qū)市場(chǎng)總監(jiān)楊麗娜表示，吉尼斯世界紀(jì)錄對(duì)大型食品類的紀(jì)錄有嚴(yán)格規(guī)定，要求用于挑戰(zhàn)的食品最終均可供民眾食用，不得有任何浪費(fèi)，并拒絕可能會(huì)對(duì)資源造成破壞的申請(qǐng)。“我們不接受任何不道德的紀(jì)錄。”

有專家學(xué)者和網(wǎng)民表示，有內(nèi)涵的“世界之最”才有價(jià)值和意義，用砸錢(qián)、堆人、拼場(chǎng)面等粗放方式打造出的“世界之最”除了滿足虛榮心，幾乎沒(méi)有什么實(shí)際價(jià)值，更在某種程度上表現(xiàn)出當(dāng)下社會(huì)一些人急功近利的浮躁心態(tài)。(記者蔣芳、任瑋)