雪花啤酒在力推消費(fèi)者理性飲酒
中新網(wǎng)10月16日電 “全國理性飲酒日”廣州會(huì)場活動(dòng)由雪花啤酒獨(dú)家承辦，今日正式啟動(dòng)。以華潤雪花啤酒(廣東)有限公司為代表的雪花啤酒積極投入力量支持宣傳理性飲酒，將在2015年10月至12月期間，在約150個(gè)目標(biāo)社區(qū)，約240個(gè)售點(diǎn)宣傳，累計(jì)推出9000余場理性飲酒宣傳活動(dòng)，預(yù)計(jì)有效覆蓋約100萬人次以上。
據(jù)悉，“全國理性飲酒日”由商務(wù)部、食藥監(jiān)總局、工信部、衛(wèi)計(jì)委指導(dǎo)，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)酒與社會(huì)責(zé)任促進(jìn)聯(lián)盟承辦。首屆全國理性飲酒日采取“1+3”的活動(dòng)宣傳形式，除在北京設(shè)置主會(huì)場外，上海、廣州、重慶三地同時(shí)開通分會(huì)場，四地齊力發(fā)聲。
世界人均啤酒消費(fèi)第一大國捷克怎么喝啤酒？
啤酒素有“液體面包”的美稱，以麥芽、大米、酒花、啤酒酵母、釀造水為主要原料，含有較為豐富的糖類、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)元素等營養(yǎng)成分，每天小啜幾杯不僅美容養(yǎng)顏，延緩衰老，還能促進(jìn)人體消化，防治冠心病等多種疾病。炎炎夏日，約上三兩好友舉杯談心，更是怡情。然若不加節(jié)制，則會(huì)過猶不及，給消費(fèi)者帶來啤酒肚、酒精肝等困擾。
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2014年歐洲人坐穩(wěn)了人均啤酒消費(fèi)的前十把交椅，其中捷克人以143升/年的人均消量遙遙領(lǐng)先。而啤酒消費(fèi)總量占到世界消費(fèi)總量1/4的中國，人均消費(fèi)量只有34.2升/年，這也就是說，平均每個(gè)中國人一年喝不到70瓶500毫升容量的啤酒，基本上是5天1瓶的節(jié)奏。
為何啤酒消費(fèi)總量全球第一“大國”的中國，卻是人均“小國”？業(yè)內(nèi)人士分析，這主要是由不同的飲酒習(xí)慣形成的。西方人飲酒主要表現(xiàn)為非佐餐的解渴、休閑、聚會(huì)長時(shí)間慢飲；中國消費(fèi)者喝啤酒主要在飯桌上，商務(wù)宴請、朋友及家庭聚會(huì)、自我享受或解乏等喝啤酒；西方人是從早到晚、休閑飲用；中國人97%以上在飯桌上，短時(shí)間大量飲用。
如最能喝的捷克人，人均啤酒消費(fèi)量近400毫升/天，他們每天享受啤酒帶來的快樂都是慢慢享用一瓶瓶啤酒，細(xì)細(xì)品味；而中國享受啤酒的快樂多在晚上下班后三五朋友相聚，飯店或排檔，一頓暢飲中的朋友無話不談……
理性飲酒的起點(diǎn)在哪里？
如果說理性飲酒是飲酒理性環(huán)節(jié)的終點(diǎn)，那么起點(diǎn)則在釀造生產(chǎn)企業(yè)。
只有廠家在源頭上做到更理性地生產(chǎn)，才能保證終端消費(fèi)者的理性飲用。雪花啤酒致力于第一釀造、專注于匠心營造，在原料選配、口味創(chuàng)新、釀造工藝、以及生產(chǎn)銷售配送環(huán)節(jié)的系統(tǒng)化運(yùn)作上不斷刷新自己的理性高度。
“上頭”、“易醉”是中國人喝洋啤酒的普遍現(xiàn)象。西方人喝洋啤酒除種族酒精消化吸收差異外，慢喝少飲的習(xí)慣也是他們不易“上頭”的原因。而中國人飯桌飲用，一頓飯時(shí)間里大量飲用，根本無法承受較高的醇、酯濃度，消費(fèi)者“醉酒”、酒后“上頭”即為必然。
雪花啤酒率先針對中國人的體質(zhì)特征對醇酯比進(jìn)行合理優(yōu)化，成為中國啤酒行業(yè)第一家將醇酯比指標(biāo)納入管理體系中的企業(yè)。合理醇酯比，不上頭，使得雪花啤酒更加符合中國人口味和體質(zhì)。
目前，雪花更多采用澳大利亞、加拿大進(jìn)口麥芽和歐洲進(jìn)口啤酒花，每款啤酒都有專門的配料與釀造工藝。就雪花臉譜而言，其酒花全部甄選來自捷克的頂級柔香型薩茲酒花，所有大米均在釀酒前3天內(nèi)進(jìn)行脫殼。在生產(chǎn)工藝上，特別采用了煮出法的獨(dú)特釀造工藝。在包裝上更是將代表中國原生文化的“臉譜”納為標(biāo)識(shí)，還史無前例地推出“花臉+花旦”兩支組合裝的創(chuàng)新產(chǎn)品。純生啤酒生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)了全部無菌化操作，對于品質(zhì)要求精益求精。
誰更懂中國啤酒消費(fèi)者的心？
啤酒作為一種大眾消費(fèi)品，中國品牌與洋品牌誰更高一籌？據(jù)業(yè)內(nèi)相關(guān)人士介紹，近二十年來，隨著中國啤酒品牌全球化，二者工藝和技術(shù)水準(zhǔn)在十年前已在同一水平。近年來，中國的大企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大和更新，啤酒裝備技術(shù)在全球已越來越領(lǐng)先。
2014年全年，進(jìn)口啤酒總量33.81萬千升，國產(chǎn)啤酒產(chǎn)銷量為4921.85萬千升，進(jìn)口啤酒僅為國產(chǎn)啤酒的0.69%。
在口味來看，中國啤酒品牌顯然更懂中國消費(fèi)者的心。以雪花為例，在口味研發(fā)上，早在十年前，雪花就建立了消費(fèi)點(diǎn)指數(shù)系統(tǒng)(CQI)，動(dòng)態(tài)跟蹤消費(fèi)者飲用時(shí)的感受，并不斷優(yōu)化，讓消費(fèi)者從餐館喝到的啤酒，和剛下線的產(chǎn)品一樣新鮮純正。直到今天，雪花啤酒始終將對產(chǎn)品的嚴(yán)管控制到“最后一公里”，由消費(fèi)者的味蕾選擇最適合自己的啤酒。
啤酒好壞的基礎(chǔ)在“新鮮”，好啤酒尤如剛榨的“鮮果汁”，最怕 “暴露光照”、“長時(shí)間高溫及大溫差變化”、 “生產(chǎn)時(shí)間長”、“長途搖晃”；中國的啤酒品牌基本都在半徑150公里內(nèi)廣泛布局，一、兩小時(shí)路程到飲用點(diǎn)，甚至像雪花原漿壹號等品種，能將保持期控制在6-7天內(nèi)。中國啤酒品牌的新鮮保證其實(shí)是理所當(dāng)然的。
由多喝到會(huì)喝，中國消費(fèi)者更理性了
中國的啤酒消費(fèi)者在悄然發(fā)生變化。
首先是飲酒方式，部分消費(fèi)群體已經(jīng)改變了過去一頓拼酒量、比豪情的飲酒方式，轉(zhuǎn)而成餐飲適量飲用、夜場慢飲的幾次飲用。特別是伴隨著新生代消費(fèi)力量80、90后的成長，這種表現(xiàn)更明顯。
其次是消費(fèi)水平，隨著收入增長和消費(fèi)能力提升，中國啤酒市場正經(jīng)歷由金字塔式轉(zhuǎn)向紡錘形的消費(fèi)結(jié)構(gòu)，中高端產(chǎn)品成為主流之一；多樣化的啤酒需求也是當(dāng)下特點(diǎn)之一。變化從2015年中國三大啤酒巨頭一季度財(cái)報(bào)可以看出，中高端產(chǎn)品銷量在不斷增長，中高端已成為中國啤酒品牌發(fā)展的主旋律，其中最為突出的是雪花啤酒一季度中高端啤酒銷量同比增長30%。
最主要的是飲酒主流消費(fèi)群體的消費(fèi)理念在變化：對自己身體的健康更理性了，大多數(shù)已逐漸形成自己的健康飲酒方式；對朋友的飲酒更理性了，不強(qiáng)勸、不蠻勸，理性聚會(huì)飲酒；對社會(huì)更理性了，不讓青少年飲酒、不酒后駕車、規(guī)定不許飲酒時(shí)不飲酒了。
消費(fèi)者理性飲酒既是社會(huì)的進(jìn)步表現(xiàn)，更是行業(yè)有序發(fā)展的有力保障，消費(fèi)者、啤酒生產(chǎn)商及社會(huì)共同推動(dòng)，理性飲酒必將成為趨勢。
華潤雪花啤酒(廣東)有限公司總經(jīng)理趙夕芳表示：啤酒愛好者會(huì)在越來越多的理性飲酒中享受更美好的生活、享受更有樂趣的生活，這也正是雪花啤酒支持全國理性飲酒日所力圖推動(dòng)實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。(聞吉)
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