貯存難度大 零售占比降低 競爭激烈 多數(shù)平臺仍在虧損經(jīng)營中
昨日，廣州海珠區(qū)居民劉小姐對中大北門的零售攤位檔主贊不絕口：“網(wǎng)上西瓜還要賣4元錢一斤，你這里卻只賣3.5元，還是你實在！”劉小姐是80后白領(lǐng)，也是電商平臺的熱購一族。
4月到了，夏季水果接連在零售市場與電商平臺上市，但電商的價格并不比零售攤位的價格低，個別產(chǎn)品的價格甚至高于零售攤位60%，部分網(wǎng)絡(luò)熱購者為此放棄了網(wǎng)購水果。
由于貯存難度大、競爭激烈且經(jīng)銷環(huán)節(jié)的經(jīng)驗不足，電商水果銷售的利潤率目前不足10%，多數(shù)平臺仍在虧損經(jīng)營中，后市經(jīng)營仍需創(chuàng)新與探索。
文/廣州日報記者井楠
圖/廣州日報記者王維宣
調(diào)查 個別電商水果比菜市場價格貴60%
4月之后，多類夏季水果上市；廣州日報記者進行比對，發(fā)現(xiàn)果如劉小姐所說，部分電商銷售的水果確實不如菜市場的便宜，占比約為20%~25%。
比如在國內(nèi)規(guī)模較大、主銷水果的一家網(wǎng)絡(luò)平臺中，新上市的龍眼每公斤價格是18.9元，但在海珠區(qū)濱江東路的菜市場，可以找到每公斤16元以下的產(chǎn)品；又比如說同是智利進口的牛油果，在菜市場8元一個，而該網(wǎng)絡(luò)平臺卻是13元一個，后者比前者貴了60%以上。
年輕的網(wǎng)購高手自然更加深諳價格“對比”，對于新上市的夏季水果，很多人采取了“拋棄電商、重回菜市場”的態(tài)度。廣州日報記者采訪了三家北方地區(qū)的電商平臺，他們均表示，夏季水果的銷售量不如一季度，其相關(guān)負責人擔憂：水果市場占比正在下降。
不過，對于多數(shù)產(chǎn)品來說，網(wǎng)絡(luò)價格仍占據(jù)絕對優(yōu)勢，關(guān)鍵是特價產(chǎn)品非常多。比如說本來生活網(wǎng)銷售的哈密瓜，原價19.9元一個，做特價銷售只有9.9元一個。
該平臺的市場部黎亮向記者解釋：“部分電商產(chǎn)品價格比菜市場的高，只是表面現(xiàn)象。其實菜市場銷售的產(chǎn)品與電商的有一定的差異。比如說西瓜，電商銷售的多是綠色種植基地的高檔產(chǎn)品，而菜市場賣的都是普通的‘黑美人’品種。”
但他的說法并沒有被消費者完全認同。海珠區(qū)劉小姐就認為：“夏季水果初上市，本來就很貴，當然要先從價格來考慮，品種不是主要的依據(jù)。”
市場：經(jīng)營虧損者占行業(yè)的主導
電商賣水果2013年年底才進入公眾視野。目前還沒有一家國內(nèi)水果電商聲稱全面盈利，經(jīng)營虧損者仍占據(jù)行業(yè)的主導。目前行業(yè)的毛利率停留在20%的水準，除去人工、包裝、物流費用，實際利潤率在10%以下。
“荔枝網(wǎng)絡(luò)的售價是6元/斤，實際進貨價5元，看似利潤率達20%，但20%以上的貨物是要在進貨過程中被損耗掉的，加上人工、物流成本，利潤率微乎其微。運送不到40元的一單貨，快遞費就要20元。”廣東鄉(xiāng)村網(wǎng)的總經(jīng)理黃小武如此說。
該類經(jīng)營有天然“硬傷”：水果屬于需要保鮮的食品，貯藏時間非常短。
據(jù)“本來生活網(wǎng)”黎亮介紹，即使電商用了最通暢的物流公司，也要經(jīng)歷采摘、接單、包裝、發(fā)送、收獲5個環(huán)節(jié)，需要至少3天，其間因腐爛、退貨造成的損耗，加大了經(jīng)營難度。
再者，由于電商平臺的建設(shè)成本不高，水果銷售網(wǎng)遍地開花，據(jù)廣東鄉(xiāng)村網(wǎng)統(tǒng)計，目前國內(nèi)新生的電商平臺中，主導水果專業(yè)銷售的就有40多家，銷售水果的農(nóng)產(chǎn)品電商平臺更高達300家，彼此之間的競爭比較激烈，再不用說類似平臺與傳統(tǒng)零售店、超市間的銷售競爭了。
出路：“基地進貨+差異經(jīng)營”
那么，水果電商的發(fā)展出路在哪里？“要么走高端產(chǎn)品路線，要么走差異化路線，總之，不能只銷售超市里、零售商戶都賣的產(chǎn)品。”本來生活網(wǎng)的黎亮認為。
而擁有多年水果連鎖店經(jīng)營經(jīng)驗的實業(yè)投資家李生則認為，電商的銷售與進貨渠道都相對傳統(tǒng)行業(yè)更加寬廣，采用“原產(chǎn)地直接進貨+綠色食品+差異化經(jīng)營”的模式，比較適用于目前的中國國內(nèi)市場。
廣州日報記者采訪了廣東鄉(xiāng)村網(wǎng)等大型南方農(nóng)產(chǎn)品電商，確實也都擁有自己的生產(chǎn)基地或者深度合作的供應(yīng)商。這樣一來，可以將電商的運作成本降到較低的水平線上。比如進貨荔枝，可以直接從鄉(xiāng)村種植戶手中“買斷”，訂單下后再去采摘，節(jié)約了等待的環(huán)節(jié)、降低了食品的腐爛程度，而且又可以打出綠色食品的招牌，提高網(wǎng)絡(luò)平臺的知名度。
而另外一家比較成功的電商網(wǎng)站從來不賣“大棚種植”的產(chǎn)品，而是從云南、四川等地的綠色基地直接進貨，以此為切入點宣傳產(chǎn)品，走高端路線，獲得了較好的收益。“發(fā)達國家的電商銷售水果，也是一個起步的事業(yè)；中國的情況與發(fā)達國家更有不同，一切都需要摸索。”本來生活網(wǎng)的專業(yè)人士一致認為。
版權(quán)聲明：
凡注明來源為"天津都市網(wǎng)"的所有文字、圖片、音視頻、美術(shù)設(shè)計和程序等作品，版權(quán)均屬天津都市網(wǎng)或相關(guān)權(quán)利人專屬所有或持有所有。未經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)，不得進行一切形式的下載、轉(zhuǎn)載或建立鏡像。否則以侵權(quán)論，依法追究相關(guān)法律責任。
查看所有評論正有(0)人在評論
網(wǎng)友評論僅供網(wǎng)友表達個人看法，并不表明本網(wǎng)同意其觀點或證實其描述