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IOC顧問委員會主席、豐益全球研發(fā)中心總經(jīng)理徐學兵在高峰論壇現(xiàn)場報告
中新網(wǎng)4月10日電 日前，以“健康餐桌•國際品質(zhì)”為主題的第三屆國際橄欖油高峰論壇在京舉行。本次論壇由國際橄欖理事會公布實驗室(以下簡稱IOC公布實驗室)主辦，來自地中海的頂級專業(yè)橄欖油品牌歐麗薇蘭協(xié)辦。在論壇上，除 IOC公布實驗室專家顧問委員會成員首次亮相外，陳偉鴻還對話實驗室專家顧問團隊，圍繞消費者關(guān)注的橄欖油營養(yǎng)健康、橄欖油中式烹飪、橄欖油品質(zhì)甄別等話題進行了討論，為消費者提供權(quán)威依據(jù)，旨在打造中國消費者國際品質(zhì)級的健康餐桌。
健康為本 多食橄欖油可降低心腦血管發(fā)病率
中國糧油學會油脂分會會長王瑞元在本屆論壇上指出，橄欖油對減少心腦血管疾病很有幫助，它的廣泛使用是“地中海飲食”最為突出的特點。IOC公布實驗室顧問、西班牙巴塞羅那醫(yī)學院心腦血管與營養(yǎng)科的Monserrat Fitó教授表示，橄欖油中的橄欖多酚含量極高，而橄欖多酚可以增強人體高密度脂蛋白功能，并增強高密度脂蛋白膽固醇的排出，從而降低心腦血管發(fā)病率。據(jù)監(jiān)測表明，目前市場上普通特級初榨橄欖油的多酚含量在150~200PPM之間，而歐麗薇蘭高多酚橄欖油多酚含量則高達400PPM。
品質(zhì)當先 歐麗薇蘭攜手IOC公布實驗室引領行業(yè)發(fā)展
目前，消費者對于原裝、分裝，酸度對橄欖油品質(zhì)的影響方面還存在評判標準上的疑慮。對此，IOC公布實驗室顧問、國際橄欖理事會實驗室認證委員會代表 Lanfranco Conte表示：“原裝、分裝并不是評判橄欖油好壞的標準，只是灌裝地的區(qū)別。橄欖油品質(zhì)的高低主要與多酚等營養(yǎng)成份的含量有關(guān)。實驗證明，多酚在貨架期內(nèi)含量非常穩(wěn)定。澳大利亞橄欖協(xié)會主席Paul Miller也認為，“酸度并不是判斷橄欖油品質(zhì)高低的標準，酸度過低更有摻假嫌疑。”
歐麗薇蘭總監(jiān)黃筱淮先生說：作為國內(nèi)橄欖油市場份額第一的領導品牌，歐麗薇蘭借助于中國首個IOC公布實驗室所具備的國際一流水平的監(jiān)控、檢測、分析能力，確保了歐麗薇蘭在產(chǎn)品創(chuàng)新與研發(fā)技術(shù)上始終引領行業(yè)，給中國消費者帶來更加專業(yè)、安全、高品質(zhì)的產(chǎn)品選擇。后續(xù)歐麗薇蘭還會持續(xù)倡導和推廣公認的健康膳食模式——地中海膳食模式，以及橄欖油在中式烹飪中的廣泛應用，以高品質(zhì)的產(chǎn)品滿足消費者對橄欖油營養(yǎng)、使用的需求。
創(chuàng)新融合 橄欖油使用全面發(fā)力中式烹飪市場
對于橄欖油在中式烹飪中的應用，IOC公布實驗室顧問、淮揚菜非物質(zhì)文化傳承人周曉燕教授給出具體指導：特級初榨橄欖油適合涼拌、調(diào)味、腌制和短時高溫的烹調(diào)；精煉橄欖油的烹飪穩(wěn)定性好，煙點高，故適合高溫烹飪；而歐麗薇蘭高多酚特級初榨橄欖油的多酚含量高達400PPM，是普通特級初榨橄欖油兩倍的營養(yǎng)。橄欖油在中式烹飪中的運用如被消費者廣泛掌握和了解，必將進一步撬動中國橄欖油更廣闊的市場。
在論壇最后，歐麗薇蘭IOC公布實驗室還宣布了未來5年的科研計劃：在成立IOC公布實驗室專家顧問委員會的基礎上，還將在橄欖油標準、臨床營養(yǎng)、橄欖油的中式烹飪、品質(zhì)檢測技術(shù)、感官評價等方面做出更深入的研究，持續(xù)促進橄欖油行業(yè)的健康發(fā)展，并為中國消費者提供科學依據(jù)。(中新網(wǎng)生活頻道)
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