油炸食品是不是徹底不能吃？方便面一類油鹽高的食品是不是要躲遠點？健康飲食的標準是不是要精細到魚、奶、蛋、大豆、蔬菜等都按克數嚴格計算??？北京中醫藥大學東方醫院營養科醫生魏幗在生活中經常會被問到這些問題，魏幗說，這些觀點都是對于營養飲食的片面理解，健康營養的飲食不是吃糠咽菜的艱苦生活，也不是精細入微的偏執生活。健康營養的飲食方式是一種整體全面的生活飲食方式。
“比如我的飲食，嚴格地講，有的時候并不是那么健康的。我偶爾也會吃包方便面，甚至有的時候還會喝可樂，吃炸雞。”魏幗說，但這并不能成為一些人大口吃肉、大口喝酒的借口。“我之所以會說我的飲食也存在著這樣或那樣的問題，是因為我深刻地了解，在現在吃貨橫行、美食遍地的環境里，真的要做到清心寡欲、蘿卜青菜的平淡飲食，并不是那么容易的。”魏幗說，宣傳健康的飲食方式，也不是讓大家過上小白兔一般的生活，而是讓大家意識到自己的飲食中存在的問題，并加以改善，使自己的生活達到更好的狀態。
如果偶爾吃次方便面，可以將油包、調料包減少，同時在方便面里打個雞蛋，增加蛋白質的攝入，再放一些綠色蔬菜一起煮，飯后來個水果，一頓營養兼顧美味的面條就打造出來了?？蓸泛驼u，偶爾作為改善口感的食物，注意食用的量和搭配的食物，也可以是一種健康的吃法。萬一美食一頓吃得太多，沒有控制住，能量攝入超標，增加運動就好了，慢跑40分鐘，就可以把一罐可樂的能量消耗掉，炸雞的能量較高，消耗起來困難些，如果管不住嘴，那就只有邁開腿了。
“健康的飲食不要局限于條條框框，也不要人為地增加實施難度，掌握基本原則，合理運用搭配，就可以在美味的基礎上打造健康營養的飲食。”
本報記者 賈曉宏 J146
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